طرز تهیه لازانیا خانگی - خیمه نیوز

طرز تهیه لازانیا

معمولا درست کردن و دستور پخت لازانیا با مواد اولیه گوناگون هیچ تفاوتی ندارد. به طور مثال، تهیه لازانیا با مرغ، با لازانیای گوشتی فرقی ندارد و حتی مراحل اجرا هم کاملا یکسان است؛ اما، در برخی مراحل ممکن است شما برخی از مواد اولیه را کم یا زیاد کنید. البته، اگر زمانی برای تهیه این غذا ندارید، فقط کافی است که سری به خبرنگاران بزنید و با سفارش آنلاین غذا از این سایت، غذاهای مورد نظر خود را به راحتی به صورت اینترنتی سفارش دهید. در ادامه، طرز پخت لازانیا و مراحل تهیه آن را با هم خواهیم دید:

مواد لازم برای لازانیا

برای درست کردن یک لازانیا خوشمزه با عطر و طعم ایتالیایی درست کنید، پس خیلی سریع مواد اولیه زیر رو آماده کنید:

مواد لازم برای تهیه سس بشامل هم به شرح زیر است:

پنیرهای مختلف برای لایه های لازانیا رولی و لازانیا لایه لایه:

مراحل دستور پخت لازانیا

برای درست کردن لازانیا اصیل ایتالیا کافی است که مطابق مراحل زیر پیش بروید:

مرحله اول

در طرز تهیه لازانیا خانگی ابتدا آب را در قابلمه ای بزرگ جوش بیاورید و کمی نمک و 1 قاشقغذاخوری روغن به آن اضافه کنید. سپس، ورقه های لازانیا را یکی یکی داخل آب در حال جوش بگذارید و طبق دستور روی بسته (معمولا 8 الی10 دقیقه) بپزید.

مرحله دوم

بعد از این مدت زمان، ورقه ها را با احتیاط آبکشی کنید و روی پارچه یا حوله تمیزی قرار دهید تا به هم نچسبند و برای پخت لازانیا آماده باشند.

مرحله سوم

در گام بعد از پختن لازانیا، برای تهیه مواد گوشتی لازانیا، در تابه ای روغن را گرم کنید و پیاز نگینی را داخل روغن داغ بریزید. با حرارت میانه آن را تفت دهید تا شفاف و طلایی شود. سپس، سیر خردشده را هم به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

مرحله چهارم

در این مرحله از پخت و دستور لازانیا، باید گوشت چرخ کرده را به پیازهای سبک شده اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا کاملا پخته و دانه دانه شود. بعد از آن، فلفل دلمه ای و قارچ را خرد کنید و داخل ظرف حاوی مواد بریزید و حدودا 5 دقیقه تفت بدهید تا مواد گوشتی شما کاملا ترکیب و آماده شوند.

مرحله پنجم

حالا در گام بعد از تهیه لازانیا باید سس آن را آماده کنیم. برای این کار، اول از همه رب گوجه فرنگی را در تابه ای بریزید و خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. در همین حین، گوجه فرنگی را هم رنده کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن روی رب گوجه فرنگی بریزید و بگذارید سس با حرارت کم 10 الی 15 دقیقه جا بیفتد.

مرحله ششم

در میان مواد لازانیا، آرد هم داریم که به تهیه سس بشامل اختصاص داده شده است. برای تهیه این سس، اول از همه کره را در قابلمه ای کوچک ذوب کنید. سپس آرد را در آن بریزید و با همزن دستی، سریع هم بزنید تا آرد طلایی شود.

مرحله هفتم

بعد از طلایی شدن آرد، شیر سرد را کم کم اضافه کنید و هم زدن را همچنان ادامه دهید تا آرد گلوله نشود. این سس را می توانید برای تهیه لازانیای بادمجون هم آماده کنید. حالا وقتی که سس شروع به غلیظ شدن کرد، نمک، فلفل سفید و جوز هندی را اضافه کنید.

نکته مهم در طرز تهیه لازانیا خوشمزه این است که سس بشامل شما باید قوامی شبیه به ماست داشته باشد. اگر خیلی غلیظ شد، کافی است که کمی شیر به آن اضافه کنید.

مرحله هفتم

در این گام به آماده سازی لایه های لازانیا می رسیم. بعد از آماده کردن مواد لازم لازانیا، حالا باید آن را طبخ کنیم. اول از همه فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. حالا کف ظرف پیرکس یا قالب مخصوص را کمی سس بشامل بمالید تا ورقه های لازانیا به آن نچسبند.

مرحله هشتم

یک لایه ورقه لازانیا را در کف ظرف بچینید. سپس، میزانی از سس گوشت روی ورقه ها بریزید و آن را با پشت قاشق صاف کنید. بعد میزانی سس بشامل روی سس گوشت بریزید و با پنیر پیتزا بپوشانید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد شما تمام شوند. لایه آخر باید شامل سس بشامل و میزان زیادی پنیر پیتزا باشد تا تمام مراحل طرز تهیه لازانیا ساده به خوبی و با دقت طی شوند.

مرحله نهم

برای پخت لازانیا در طرز تهیه لازانیا در فر، سطح ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از گذشت 25 دقیقه، فویل را بردارید و اجازه دهید 10 دقیقه دیگر بپزد تا روی لازانیا طلایی شود. بعد از این مرحله هم ظرف را از فر خارج کنید و 10 دقیقه منتظر بمانید تا غذا خنک شود؛ زیرا در این حالت می توانید آن را تمیزتر و بهتر برش بزنید.

نکات مهم برای تهیه لازانیا

تفاوتی نمی کند که طرز تهیه لازانیا ایرانی یا ایتالیایی را انتخاب کرده اید؛ در هر حال، لازانیای معمولی به یک روش اصلی تهیه می شود که ما به آن اشاره کردیم. حالا برای تهیه بهتر این غذا، این نکات را به خاطر بسپارید:

• انتخاب ورقه های لازانیا: ورقه های تازه یا خشک هر دو مناسب هستند، اما حتما دستور پخت روی بسته را بررسی کنید؛ چون شما را برای زمان پخت لازانیا در فر یا در قابلمه بر روی گاز، به خوبی راهنمایی خواهد کرد.
• سس بشامل: اگر سس بشامل شما خیلی غلیظ شد، با اضافه کردن شیر آن را رقیق کنید. ضمناً گاهی اوقات این غذا با خمیر یوفکا تهیه می شود که در طرز تهیه آن هم به سس بشامل احتیاج خواهید داشت.
• پنیر: استفاده از ترکیب چند نوع پنیر، طعم لازانیا را بهتر می کند. پنیر پارمزان، طعمی ایتالیایی به غذا می بخشد.
• جایگزین فر: درست است که در طرز تهیه لازانیا در فر، آن را برای پخت نهایی در فر قرار می دهیم، اما می توانید لازانیا را روی گاز با شعله ملایم و در قابلمه یا تابه با درب بسته هم بپزید. البته بهتر است بر روی درب تابه یک پارچه یا دم کنی بکشید تا تعریق حاصل از طبخ غذا، لازانیای شما را خراب نکند.

مرحله سرو لازانیا

فرقی نمی کند که لازانیا را در فر یا با دستور پخت لازانیا بدون فر و در قابلمه و روی گاز تهیه کرده باشید؛ در هر صورت، مرحله سرو اهمیت زیادی دارد. بر همین اساس توصیه های زیر را در زمان سرو جدی بگیرید:

• حتما لازانیا را با سالاد سبزیجات تازه یا سالاد سزار سرو کنید.
• می توانید کمی ریحان تازه یا جعفری خردشده را برای تزئین روی سطح لازانیا بپاشید.
• لازانیا در دسته بندی انواع غذا با گوشت چرخ کرده قرار می گیرد که هرچه گوشت آن تازه تر باشد و بیشتر با ادویه جات تفت بخورد، بدون شک تردتر و خوشمزه تر خواهد بود. لازم به ذکر است که شما می توانید ادویه جات مرغوب را از عطاری آنلاین خبرنگاران تهیه کنید.

لازانیا و عطر و طعمی که فراموش نمی کنید!

لازانیا یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است که با لایه هایی از ورقه های لازانیا، سس بشامل خامه ای، گوشت چرخ کرده، سس گوجه فرنگی و پنیر تهیه می شود. البته که تهیه کردن انواع گوشت قرمز مثل گوشت چرخ کرده را می توانید به سوپر پروتئین آنلاین خبرنگاران بسپارید.

این غذا با قرار دادن لایه ها به ترتیب در یک ظرف مخصوص و پخت آن در فر، به شاهکاری هنرمندانه و لذیذ تبدیل می شود که عطر پنیر ذوب شده و طعم ادویه های مختلف آن هرکسی را وسوسه خواهد کرد. انواع مختلف لازانیا از جمله لازانیا سبزیجات، مرغ یا حتی گزینه هایی مثل لازانیای دریایی، این غذا را برای سلیقه های متنوع، مناسب کرده است. لازانیا معمولا به همراه سالاد فصل و نان سیر سرو می شود و انتخابی عالی برای دورهمی ها و وعده های ویژه به شمار میرود که نمی توان از آن چشم پوشی کرد.

سوالات متداول

لازانیا را می توان بدون فر هم طبخ کرد؟

بله؛ اگر در منزل فر ندارید، به راحتی می توانید این غذا را بدون فر هم تهیه کنید. برای این کار کافی است که تابه مناسبی را در نظر بگیرید؛ کف آن را چرب کنید و تمام مراحلی را که شرح دادیم، درون تابه گام به گام انجام دهید.

برای پخت لازانیا با فر و بدون فر به چه مدت زمانی احتیاج داریم؟

شما برای طبخ لازانیا با فر به مدت زمان 25 الی 30 دقیقه احتیاج خواهید داشت. برای طبخ لازانیا بدون فر در تابه و بر روی شعله گاز هم همین مدت زمان کافی خواهد بود.

می توانیم لازانیا را بدون سس بشامل تهیه کنیم؟

بله؛ برخی افراد به دلیل چرب بودن این سس و سرو غذای رژیمی یا طعم خاصی که این سس دارد، ترجیح می دهند که لازانیا را بدون سس بشامل آماده کنند که تغییر چندانی در طعم نهایی غذا ایجاد نخواهد کرد.